Chaque scan, consultation et recherche sur votre menu Scanqur laisse une trace : quels plats retiennent l’attention, quelles catégories portent la carte, quand vos clients regardent et d’où. Les statistiques transforment ces traces en l’image la plus claire de votre activité que vous ayez jamais eue.
Kumo Ramen
Cette semaine · 412 vues
Depuis que les cartes existent, les commerçants devinent. Quel plat les gens envisagent puis rejettent ? La nouvelle catégorie est-elle trouvée ? Le changement de prix a-t-il fait fuir quelqu’un ? Une carte papier absorbe toutes ces questions en silence. Même la plupart des menus digitaux ne vous disent que qu’ils ont été ouverts, pas ce qui s’est passé dedans.
Parce qu’un menu Scanqur est structuré (catégories, produits, langues), il peut rendre compte à la même résolution : vues par produit, par catégorie, visiteurs dans le temps. Aucun traçage à configurer, aucun compte d’analytics à connecter. Si votre menu est en ligne, vos données s’accumulent déjà.
Le tableau de bord garde des indicateurs délibérément peu nombreux et lisibles :
À quiconque change sa carte plus que jamais. Restaurateurs qui décident quoi couper, cafés qui calent leurs plats du jour, commerces qui voient quelles familles de produits attirent les curieux, et équipes multi-rôles où le manager lit les rapports pendant que la cuisine assure le service.
Sans compteur de vues, le plat que personne n’envisage survit par nostalgie, occupant place sur la carte, temps de préparation et stock.
Augmenter un prix sans connaître la popularité d’un plat est un pile ou face. L’augmenter sur votre plat le plus vu est une stratégie.
Des heures à photographier et décrire des plats que les clients n’ouvrent jamais, pendant que le vrai chouchou reste sans photo à la neuvième place.
Les statistiques fonctionnent dès que votre menu est en ligne. Pas de pixels, pas de balises, pas de compte d’analytics tiers.
Voyez quels plats sont les plus vus, et recoupez avec les commandes pour repérer les plats « beaucoup regardés, rarement pris » dont le prix ou la photo a besoin d’un coup de main.
Sachez quelles sections portent votre carte et lesquelles sont du poids mort, avant de réorganiser.
Des comptes et des tendances, pas des profils personnels. Vos clients parcourent une carte, pas un système de surveillance.
Les statistiques ne paient que quand elles changent quelque chose. Voici la boucle.
Publiez votre menu et résistez aux conclusions pendant quinze jours. Vous voulez des semaines typiques, pas les pics de curiosité du soir d’ouverture.
Ouvrez les Statistiques : vues, visiteurs uniques, top produits, top catégories. Notez la seule chose qui vous surprend, il y en a toujours une.
Astuce: La surprise la plus fréquente : le plat que le patron considère comme « la star » est rarement le plus vu.
Confrontez vos articles les plus vus à ce qui se commande vraiment. Beaucoup de vues et peu de commandes = corrigez le prix, la photo ou la description. Peu de vues et des commandes fidèles = un favori des habitués que les nouveaux ne trouvent jamais, remontez-le.
Mettez un plat en avant, coupez-en un mort, renommez une catégorie. Un changement à la fois, c’est ce qui garde cause et effet lisibles.
Le changement a-t-il bougé les chiffres ? Gardez-le ou revenez en arrière, puis choisissez l’expérience suivante. Les commerçants qui font cette boucle chaque mois cumulent de petits gains en une carte visiblement meilleure à la fin de l’année.
Jugez les tendances, pas les jours
Un mardi pluvieux ne prouve rien. Les mouvements d’une semaine à l’autre et d’un mois à l’autre sont là où vit la vérité.
Surveillez les heures de pointe
Quand les vues se regroupent vous dit quand les décisions se prennent, utile pour caler les plats du jour, le personnel et même quand poster sur Instagram.
Consultez les statistiques après chaque changement de carte
Chaque changement de prix, photo ou réorganisation est une expérience. Les chiffres deux semaines plus tard en sont le résultat, récoltez-le.
N’assimilez pas vues et ventes
Les vues mesurent l’attention. L’écart entre attention et commandes est justement là où se trouve l’enseignement actionnable, tenez-en compte, ne l’ignorez pas.
Ne changez pas cinq choses à la fois
Si les vues bondissent après avoir changé le thème, trois prix et l’ordre des catégories, vous n’avez rien appris sur rien.
Ne laissez pas un tableau de bord supplanter la salle
Les données affinent les questions ; votre cuisine et vos habitués en répondent à certaines. Utilisez les deux.
Kenji supposait que son tonkotsu, le classique de la maison, en tête de carte, était la star. Les statistiques n’étaient pas d’accord : l’article le plus vu était son miso épicé, à la septième place, sans photo, et la catégorie « Accompagnements » n’attirait presque aucune visite.
Il a fait deux changements : remonter le miso épicé en tête avec une vraie photo, et fondre la catégorie « Accompagnements » défaillante dans des « Suppléments ramen » rattachés à ce que les gens consultaient vraiment.
Les chiffres du mois suivant ont raconté l’histoire : vues du miso épicé en forte hausse et désormais suivies par les commandes, suppléments enfin vus, et, ce qu’il n’attendait pas, les vues du soir révélaient un pic de consultation à 22 h de gens préparant le déjeuner du lendemain. Il poste maintenant son plat du jour à 21 h 45.
Temps investi total : deux séances de lecture de cinq minutes et une photo.
N°1
miso épicé, depuis la 7e place
2×5 min
de statistiques par mois
22 h
le pic de consultation qu’il ignorait
Les statistiques vous disent quoi changer, ces fonctionnalités sont là où vous le changez.
Terminez ou annulez avec un motif, gardez chaque commande en archive, et lisez chaque mois CA, panier moyen et taux d’annulation.
Lire l’articleStructurez votre catalogue, masquez les plats épuisés en quelques secondes et gardez chaque prix à jour, depuis votre téléphone.
Lire l’articleRemplacez votre carte papier par un menu digital : ajoutez vos plats, choisissez un thème, imprimez le code. Le guide complet, gratuit.
Lire l’articleVotre menu recueille déjà les réponses. Ouvrez vos statistiques Scanqur et faites de la carte du mois prochain celle qui est informée.
Scanqur suit des millions de vues de menu pour les commerçants du monde entier.