A Scanqur reúne seus pedidos de mesa e de WhatsApp em um único feed ao vivo, deixa você concluir ou cancelar cada um com um motivo, e transforma o registro em relatórios mensais: receita, ticket médio, concluídos versus cancelados. O serviço fica calmo; os números ficam honestos.
Grill 45
3 ao vivo · 27 concluídos hoje
Os pedidos chegam em comandas de papel, em conversas, em pedidos gritados, e uma vez servidos, evaporam. Pergunte a um comerciante ocupado o ticket médio ou quantos pedidos ele cancelou no mês passado e a resposta honesta é um dar de ombros. Não por não se importar, mas porque nada estava contando.
Ninguém tem tempo de contabilidade entre as mesas. A abordagem da Scanqur: gerenciar os pedidos de hoje, o que você tem de fazer de qualquer jeito, produz automaticamente o histórico e os números do mês. Trate o pedido uma vez, e o registro se mantém sozinho.
Os pedidos que chegam do pedido na mesa caem em um feed ao vivo, cada um identificado com a mesa. Você vai tratando e marca cada um como concluído, ou cancela com um motivo (cliente saiu, item indisponível, duplicado). Concluídos e cancelados vão para um histórico paginado, organizado por mês, sem nunca poluir a visão ao vivo.
O histórico de cada mês é resumido automaticamente:
Quando os pedidos vivem em três lugares, os vinte minutos mais cheios do dia são justamente quando um se perde, e aquele cliente lembra.
«A gente nunca recebeu as batatas» não tem resposta sem um rastro do que foi pedido, quando, e o que aconteceu com isso.
Sem receita, contagem de pedidos e cancelamentos por mês, as decisões de preço e de equipe vão no instinto, e o instinto tem pontos cegos caros.
Os pedidos novos aparecem na hora com o número da mesa. Conclua-os à medida que saem; o feed só mostra o que ainda precisa de atenção.
Os cancelamentos exigem um motivo, então seu histórico distingue um item esgotado da cozinha de uma ausência: a diferença importa ao ler o relatório.
Cada pedido concluído fica arquivado, navegável por mês, sem deixar a visão ao vivo lenta. O registro está lá quando surge uma pergunta.
Receita, ticket médio e taxa de cancelamento por mês, calculados para você. Leia no tempo de tomar um espresso.
A cozinha vê o feed ao vivo, os gerentes veem histórico e relatórios. As funções de equipe da Scanqur ajustam cada tela à função.
Ative o pedido na mesa (e o pedido pelo WhatsApp se você recebe pedidos para retirada). Os pedidos começam a chegar na página Pedidos do seu painel.
Um celular no pass ou um tablet junto ao balcão, aberto no feed ao vivo. Durante o serviço, essa tela é a única fonte de «o que ainda falta sair».
Entregue na mesa, passado no balcão, toque em concluir. Dois segundos de disciplina são o que torna verdadeiro cada número depois.
Pedido errado, cliente saiu, item indisponível: escolha o motivo que de fato aconteceu. Em três meses, o padrão desses motivos vai te dizer algo.
Dica: Se «item indisponível» domina seus cancelamentos, a solução é disciplina de cardápio: oculte os esgotados assim que a cozinha avisa.
Cinco minutos com a receita, o ticket médio e a taxa de cancelamento do mês passado. Compare com o mês anterior. Decida uma coisa para mudar. Repita todo mês: esse laço é toda a disciplina.
Feche os pedidos na hora
Concluir os pedidos em lote à meia-noite torna o ritmo diário invisível. O fechamento em tempo real mantém o feed útil e os horários honestos.
Acompanhe o ticket médio, não só a receita
A receita segue o movimento; o ticket médio segue seu cardápio e sua equipe. Se ele sobe depois que você adicionou fotos de sobremesa, aquela sessão de fotos acabou de se pagar.
Trate a taxa de cancelamento como um alarme precoce
Uma taxa que sobe geralmente significa um cardápio que promete o que a cozinha não entrega. Pegue-a no relatório mensal antes que os clientes peguem na mesa.
Não deixe «pendente» virar um cemitério
Tudo que ainda estiver ao vivo no fechamento está esquecido ou não registrado. Termine cada dia com o feed ao vivo vazio.
Não escolha os motivos de cancelamento a esmo
Um relatório feito com dados descuidados não informa nada. A lista de motivos é curta de propósito, leve a sério.
Não se obceque com os números diários
Os dias têm ruído: o tempo, o futebol, um ônibus de turismo. Os meses são sinal. Julgue as mudanças mês a mês.
A churrascaria do Rachid sempre «parecia» mais cheia às sextas, mas o caixa nunca batia direito com o movimento. Os pedidos iam por comandas gritadas e um fio de WhatsApp; nada era contado.
Depois de passar os pedidos para a Scanqur, ele rodou dois meses no novo fluxo: concluir na entrega, cancelar com motivo, relatórios no dia 1º do mês.
O relatório achou o vazamento: a taxa de cancelamento da sexta era o triplo da média semanal, e o motivo dominante era «item indisponível». A cozinha ficava sem a travessa mista de churrasco no meio do aperto, e os pedidos dela morriam no pass. O número de receita por pedido também mostrava as sextas atrás de dias mais calmos.
A solução não custou nada: preparar mais travessas às sextas e ocultar o item assim que o estoque baixa. Um mês depois, a taxa de cancelamento da sexta tinha voltado ao normal e o ticket médio dela liderava a semana, o movimento finalmente aparecia no caixa.
×3
taxa de cancelamento da sexta, achada e corrigida
5 min
tempo de leitura do relatório mensal
100%
de pedidos arquivados, buscáveis por mês
A gestão de pedidos tira seus dados destas funcionalidades acima dela.
Um código por mesa, pedidos chegando identificados no painel e o salão fluindo. O guia completo.
Ler artigoOs clientes montam o carrinho no seu menu e enviam o pedido para o seu WhatsApp, estruturado, preenchido e sem comissão.
Ler artigoVisualizações, visitantes únicos, produtos e categorias em destaque, para decisões de menu com base em dados.
Ler artigoUm feed ao vivo durante o aperto, um relatório honesto quando acaba. A gestão de pedidos da Scanqur é grátis para começar.
Comerciantes concluem milhares de pedidos pela Scanqur toda semana.